Как правильно приготовить морскую звезду?

Одна из тем студенческих исследований Ани Межаковой в Карельской экспедиции — различные способы хранения и консервации продуктов. Мы уже мечтаем попробовать местный консервированный фукус или квашенную треску. Также в Белом море достаточно много морских звёзд, их, конечно, не едят, но тоже по-особому «готовят» — для сувениров.
Делимся с вами рецептом от рыбаков на Горелой пристани в Чупе:

1) Выловить руками морскую звезду;
2) Поставить кастрюлю с водой на огонь, обильно посолить;
3) После того, как вода вскипит, выключить огонь и положить в кастрюлю морскую звезду;
4) Через полчаса аккуратно вынуть звезду из кастрюли и очистить от игл;
5) Лучи красиво расправить и положить под лёгкий пресс;
6) Дать звезде высохнуть;
7) Ваша морская звезда готова!

Фото звезды прошлого сентября, рецепт сегодняшний.

#открываемроссиюзаново

 

 

Чупаэкспедиция началась! Впечатления о первых днях

26 августа, Михаил Каталов, Чупа

Вот и началась наша экспедиция в Карелию! Ждал этого очень долго, еще с того момента, как вернулся с Экспедиции школы культурологии ВШЭ с Кавказа. Совершив двухдневный марш-бросок длинной в 1500 км через Петрозаводск, вчера приехали в поселок под прекрасным названием Чупа.

С первых секунд я понял, что республика Карелия крайне благосклонно влияет на меня: чистый воздух, высокая влажность, супер размеренная жизнь и невероятно красивая природа. Поэтому первым делом после заселения взял с собой камеру и пошел снимать приморские пейзажи, аутентичные пазики и раскоряченные домики. Не уверен, что получится как у Дмитрия Маркова, но буду по мере появления красивых снимков с вами делиться.

Сегодня половину дня провели в музее «Валитов камень», узнал много нового про старообрядцев и минералы (и хотя вся моя семья геологи, в камнях так ничего и не понял). Вторую половину дня провели на полуострове Медвежка, прикармливали собаку, знакомились и обсуждали предстоящие планы.

И сейчас самое главное, самое животрепещущее, самый hot и top: у нас, в нашем уютном и небольшом домике, прямо на первом этаже есть САУНА. И сегодня мы в неё сходили. Осталось набраться храбрости как Michael Deev, занырнуть в Белое море, и жизнь удалась!

#открываемроссиюзаново

Первый день в Чупе

 

25 августа, Михаил Деев, Чупа

Вот и прошел первый полноценный день нашей экспедиции. Вполне закономерно он стал для нас в большей мере ознакомительным, нежели полным исследовательской деятельности.

После завтрака мы посетили историко-геологический музей «Валитов камень», где перед нами распростерся чарующий геологический мир гранатов, пегматитов и эндемика Карелии — габбро-лабрадорита. Экскурс в историю Карелии также коснулся геологического прошлого региона — со времен Екатерины II добывался и вывозился мрамор, а слюда еще с позднего средневековья. Интересный факт, богатые недра карельской земли сыграли определенную роль и в причинах расцвета Соловецкого монастыря: наряду с солевым промыслом в ведении монастыря находилась выплавка бронзы и добыча руд, неслучайно именно среди монахов находились лучшие рудознатцы.

Второй запланированной точкой нашего маршрута был полуостров Медвежка, популярное туристическое место близ поселка Чупы, где проходил этно-фестиваль «Белый Шум». По пути туда мы познакомились с основной инфраструктурой нашего поселка, узнали, как пройти к магазинам, к местной библиотеке и дому культуры, нашли несколько досуговых мест и одну маргинальную достопримечательность. Сам полуостров, пусть и не лишенный признаков цивилизации, но находящийся от нее в отдалении, показался таким, каким и должна казаться карельская природа: сосны, валуны, умиротворенность, отливы и брусника. Разве что немного выделялись причудливые арт-объекты из сточенных морем коряг и бездомная собака, любезно решившая сопровождать нас в этой прогулке.

В завершении дня мы заглянули на отвал, где попрактиковались в «горном деле», отыскивая среди насыпи камней кусочки слюды, розового кварца и пирита. Кажется, эта экспедиция пройдет под знаменем геологии и повышенного интереса к поиску минералов!

фото: Миша Каталов (Mike Katalov)

#открываемроссиюзаново

 

Экспедиция в Карелию начинается!

24 августа, Мария Фигура, Карелия

Вековечный Вяйнямёйнен кусает локти, потому что стартовала уже третья в 2019 году Экспедиция Школы культурологии! На этот раз мы отправляемся на родину поморов – в северную Карелию.

Культурологи продолжают исследовать научную инфраструктуру и её влияние на развитие окружающих территорий.
Предыдущие две экспедиции были посвящены изучению ООПТ – заповедников и национальных парков.
В этот раз объектом исследований станут одни из старейших научных учреждений в стране – морские биологические станции. Так, запланировано посещение четырёх биостанций — на Белом море их наибольшая концентрация.

Не забываем и о вечных темах: культуре огородничества, публичных пространствах, туризме и различных способах коммодификации территорий.

В общем, Открываем Россию заново (https://foi.hse.ru/openrussia/), а в перерывах ещё надеемся собрать ягод и грибов!

#открываемроссиюзаново

 

Хоперский заповедник и выхухоль

9 июля, Виктория Рыжкова, Хоперский заповедник

Вчера отправились на поиски самого загадочного животного страны в Хоперский заповедник. Русская выхухоль, к сожалению, смотрела на нас только с логотипа — зверьки живут в норах с выходом под воду и вообще не очень любят показываться на глаза людям. 
Однако двум членам экспедиции все же удалось украдкой прикоснуться к загадке (правда, только в исполнении местного таксидермиста) в Музее природы.